（1）原料：火焙鱼250克，生姜、干椒、香葱等少量。 

　　（2）制作方法：取小鱼焙干，过大油，烹制入味装盘。

　　（3）特点：甘辣、香酥。此菜是毛主席生前喜爱的菜肴之一。

　　此菜是毛主席生前喜爱的菜肴之一，韶山传统美食，可补脾益气，养肝补血，参加第四届全国烹饪大赛获团体金杯奖。